Sarah BELMONT
Auteur le Bon Guide
En breton, konk désigne un port ou un abri ; et aven, un cours d'eau. Oui, mais lequel ? Probablement le Guyoult, qui se jette dans le « chenal de la Vieille Rivière ». C'est ainsi que l'on surnomme le passage situé entre la pointe du Grouin et l'île des Landes, au nord de Cancale.
Échouée à l'extrême ouest du Mont Saint-Michel, cette dernière commune doit sa renommée à des huîtres, tant de pêche que d'élevage. Les unes sont issues de bancs naturels, dans les profondeurs de la Manche ; les autres, cultivées à plat, sur le sol sablonneux de Bretagne. Il faut le voir pour le croire. Que ce soit au marché, sur la plage ou à la Ferme marine, on en croise des cirés jaunes !
Inutile d'ouvrir des huîtres pour trouver des perles. Cancale est un véritable bijou en soi. Si l'ensemble de la côte se prête à de belles promenades, le centre-ville gravite autour du port de la houle, à l'est. C'est de là que partaient les navires à destination du Brésil, au XVIIème siècle. C'est par là que les Anglais ont à maintes reprises essayé d'attaquer Saint-Malo, au XVIIIème. D'où la construction du fort des Rimains, plus tard racheté, puis restauré par le célèbre boulanger Lionel Poilâne.
Par où commencer ? Le paysage est si riche, si varié... À la visite du port, s'ensuit généralement l'exploration de la flore locale. Du sentier arboré reliant la pointe de Crolles à la pointe du Grouin, on se dirige alors vers les champs cultivés à l'ouest de la commune, en passant par les dunes du Verger, d'où l'on regarde monter et descendre la marée.
Autre parcours possible : le « circuit des chapelles », incluant les sentiers qu'empruntaient, chaque semaine, les Cancalais pour se rendre à la messe. L'occasion de remarquer la présence de madones sur quelques façades isolées, et surtout de découvrir La Chapelle du Verger. Ornée d'ex-votos et de maquettes, cette église est dédiée à la Vierge, que les marins considéraient comme leur protectrice attitrée. En ce sens, tous les chemins mènent à Cancale.
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