Sarah BELMONT
Auteur le Bon GuideIl a sillonné le monde et collaboré pendant plus de 20 ans avec des Relais & Châteaux. Fort du Label Maître Restaurateur, le chef Hervé Guérin a choisi L'Hôtel Les Chenets, à Saint-Julien-en-Champsaur pour exprimer son talent et sa créativité. Entre une trilogie de caille parfumée à l'huile de vanille et un panaché d'agneau, la carte joue sur les textures, les cuissons. Autres must : l'originalité des profiteroles aux gésiers et champignons n'a d'égal que la saveur du pigeon rôti au vin des montagnards.
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