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Restaurant

La mère Brazier

Isabelle  DAVID

Isabelle DAVID

Auteur le Bon Guide

En reprenant cette Institution à Lyon en 2008, Mathieu Vianney a eu le talent de rénover en profondeur les lieux tout en préservant leur caractère intrinsèque en conservant les faïences bleues, le parquet et les magnifiques fenêtres incrustées de vitraux, tout en  ajoutant, au premier étage une touche de modernité avec des tables knoll et des rideaux en velours pour donner une ambiance plus intime. Au niveau de la cuisine, la tradition a aussi été respectée en proposant  la quintessence de la cuisine classique chère à  Eugénie Brazier  (première femme à décrocher deux fois 3 étoiles au Michelin en 1933) qui n'empêche pas une belle touche de créativité.  Pomme de ris de Veau à la Grenobloise et petits pois à la Française, pigeon poché grillé, Jus à la grenade, servi avec des betteraves multicolores et des pommes Soufflées, citron givré au shiso, panna cotta vanillée et concombre acidulé… sont quelques exemples de ces mets exceptionnels, d'un excellent rapport qualité/prix.

à partir de 47 €

Informations pratiques

    • Langues accueil

    • anglais

    • français

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    • American Express

    • Chèques

    • Chèques bancaires et postaux

    • Espèces

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    • Services

    • Vente à emporter

    • Voiturier

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    • Price max

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    • Animaux

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    • Handicap

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