5 RUE DE LA 1ÈRE ARMÉE
68340 Riquewihr
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Isabelle DAVID
Auteur le Bon GuideDans une charmante demeure du 16e siècle qui s'est refait une jeunesse avec un décoration design, avec des murs et des poutres rouge vif et un nuage de verre sculpté au plafon, inspirée du Feng Shui. Et à priori cela fonctionne, car de belles énergies circulent entre la salle à manger et la cuisine. Celle-ci révèle la même créativité avec des associations de saveurs réussies et des produits souvent bio (certains viennent du jardin médiéval du chef). Omble Chevalier du Val d'Orbey mi-fumé avec cresson, wasabi, agrume, fleurs, agneau de lait des Pyrénées accompagné d'un tartare végétal, ail des Ours et pommade de carotte, pigeon Alsace , sauce truffe, rôtie d'abat, suc de café et betterave chip. Une vraie aventure gustative enthousiasmante dont on peut avoir un aperçu avec les recettes mises en ligne sur le site.
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