La rédaction LE BON GUIDE
La vigne en effervescence
Aucun séjour en Champagne ne pourrait-être complet sans une découverte de son fabuleux nectar : le champagne ! Sa seule évocation suffit à réveiller nombre d'émotions et son image symbolique et unique au monde est synonyme de fête et d'art de vivre…
Sillonner la Route touristique du champagne
Profitez de ses 5 circuits entièrement balisés et des 400 kilomètres aux accents bucoliques et plongez dans l'univers pétillant de ce prestigieux vin. Des promenades oscillants entre nature et patrimoine historique à la découverte des coteaux, des, petits villages pittoresques et authentiques comme Hautvillers, ses enseignes et sa rue Dom Pérignon. On se crée un itinéraire sur-mesure, ponctué d'activités au gré de nos envies et on part à la rencontre de trésors cachés…
Un patrimoine chéri par l'Unesco
Depuis juillet 2015, les "Coteaux, Maisons et Caves de champagne" sont inscrits au patrimoine mondial de l'Unesco. Ils viennent ainsi grossir les rangs des nombreux sites du territoire déjà distingués (Cathédrale Notre-Dame, Basilique Saint-Remi, Palais du Tau à Reims...).
Si le champagne n'a pas attendu cette reconnaissance de l'Unesco pour avoir une renommée mondiale, ça n'en est pas moins un coup de pouce d'envergure !
Une excursion dans les souterrains de la capitale du champagne
Considéré comme la capitale du champagne, la ville d'Épernay se découvre aussi bien depuis sa célèbre Avenue ou les grandes Maisons ont pignon sur rue que depuis ses souterrains…
Avec près de 110 kilomètres de caves, un véritable dédale de galeries qui s'offre à vous. Pensez que sous vos pieds pas moins de 200 millions de bouteilles sont stockées, humez l'odeur si particulière de la craie ou montez à bord du petit train pour sillonner les caves de la Maison Mercier et contempler ses voûtes et décors sculptés.
De véritables excursions entre 10 et 40 mètres sous terre !
Les petits secrets de fabrication
Visiter une cave à champagne, c'est un véritable parcours initiatique … vous pénétrez au sein d'un cercle très fermé ou de nombreux secrets vous sont dévoilés. Dans les caves, les vignerons forceront votre admiration : le travail de la vigne, les vendanges, le pressurage et le choix des jus qui fermenteront en cuve… Ecoutez-les vous parler de l'assemblage, des "vins clairs", du remuage, des pressoirs centenaires… Leur fierté n'est que respect et leur passion n'a qu'un but, vous faire partager le travail de toute une année !
L'art de la dégustation, un voyage au royaume des sens
La dégustation est avant tout une rencontre humaine, un moment d'exception où œnologues et vignerons vous accueillent dans leurs caves ou leurs coteaux et vous initient à leur art... On apprend comment le rafraîchir, quelle est la température idéale pour le servir afin qu'il conserve tous ses arômes et son effervescence… Vient ensuite la dégustation, bien plus qu'une découverte des arômes, c'est un véritable éveil des sens : nuances de blanc, de jaunes ou rose, parfums de fruits, d'épices ou de fleurs...
De prestigieuses maisons comme de petites exploitations vous ouvrent leurs portes, citons les caves de Moët & Chandon, Pommery, Ruinart, Mumm, Taittinger... Mais l'exceptionnel sera au rendez-vous avec les ateliers Dom Pérignon, organisés autour d'une journée pédagogique du côté des coteaux de la Montagne de Reims à l'Abbaye Saint-Pierre d'Hautvillers où Dom Pérignon inventa dit-on la fameuse méthode champenoise. Attention les sessions sont rares et il faudra débourser pas moins de 600 euros. Mais que les amateurs se rassurent, les tarifs de visite des vignerons de champagne ou des grandes maisons sont très accessibles.
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