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Shopping L'atelier du jambon, Bayonne

Selection Le Bon Guide

41 RUE DES CORDELIERS
64100 Bayonne

Elise Prudente

Elise Prudente

Auteur le Bon Guide

Il existe dans le centre-ville un atelier de salaison de jambon, ensuite vendu sur les marchés et par les charcutiers. Fils et petit-fils d'éleveur, Pierre Ibaïalde travaille dans son atelier depuis 1989. Des visites gratuites de l'atelier de séchage permettent de découvrir la fabrication, du salage à l'affinage (qui dure 9 mois) avec, en prime, la dégustation de l'un des 1 800 jambons produits dans l'année.

Informations pratiques

Langues parlées

français

Animaux acceptés

Non

Accès handicapé

Non

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