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Gastronomie

Gastronomie Anchois de Collioure, Collioure

Esteve VALLS

Esteve VALLS

Auteur le Bon Guide

Le savoir-faire ancestral appliqué à la préparation de ce poisson bleu ne se perd pas. Au contraire, il se transmet et se montre au public. Les maisons Desclaux et Roque perpétuent cette tradition de salaison autour de l'anchois, pêché de mai à octobre. Une Indication Géographique Protégée (IGP) assure la protection du produit et impose sa rigueur.

Informations pratiques

Langues parlées

anglais

espagnol

français

Mode de paiements

Carte bancaire

Animaux acceptés

Non

Accès handicapé

Non

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