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Gastronomie

Gastronomie Découverte de la fabrication de la poutargue, Port-de-Bouc

Selection Le Bon Guide

Conserverie Saveurs des Calanques, QUAI DES SARDINIERS
13110 Port-de-Bouc

Salomé GAREL

Salomé GAREL

Auteur le Bon Guide

Découverte de la fabrication de la poutargue

La poutargue  est une spécialité régionale de  Port de Bouc  et  Martigues, et une vieille  tradition provençale  que l'on travaillait à l'époque avec des œufs de loup. La poutargue est une spécialité culinaire de plusieurs pays méditerranéens : Italie, France, pays du Maghreb, Espagne, Grèce... d'origine judéo-arabe. Il s'agit d'une poche d'œufs de mulet salée, puis séchée. La poutargue se consomme en fines tranches, râpée dans un plat de pâtes, ou sur des toasts beurrés.

Informations pratiques

Langues parlées

français

Animaux acceptés

Non

Accès handicapé

Non

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