Entre le port de pêche et le vieux bassin, L’Absinthe est une quasi-forteresse normande, installée dans un ancien presbytère du XVIe siècle. L’entrée se trouve dans une petite ruelle pavée, au cœur de l’univers maritime d’Honfleur, autrefois repaire de corsaires et aujourd’hui berceau des artistes, des marchands... Les onze chambres intimes au confort douillet sont réparties entre le presbytère et l’annexe, à deux pas. Ici, plus grandes et contemporaines, elles déclinent poutres apparentes, plancher de bois blond, salles de bains dernier cri et quelques vues sur l’activité du port. Côté presbytère, elles sont un peu plus plus alambiquées et étroites, mais dégagent une atmosphère feutrée derrière d’épais murs, où se mêlent ancien (armoires, tableaux de maître) et moderne (belles literies, douches à l’italienne). Dans le salon chaleureux un brin anglo-saxon, un feu de cheminée invite à prolonger la soirée après un dîner au restaurant, l’une des meilleures tables du port, sans cesse à l’affût des tendances de la gastronomie. Un bistrot et une brasserie de la même maison proposent plateaux de fruits de mer, cuisses de grenouilles et plats traditionnels de poissons dans une ambiance plus décontractée, mais toujours dans ce cadre “flibustier” tellement typique du petit port.
Informations pratiques
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Restaurant
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Wifi
3 étoiles
Carte bancaire
Télévision
Oui
Oui
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