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Restaurant

Restaurant Hôtel-restaurant de la Muse et du Rozier, Mostuéjouls

Salomé GAREL

Salomé GAREL

Auteur le Bon Guide

Hôtel de la Muse et du Rozier

Un cadre majestueux avec vue sur les gorges, pour une dégustation qui le sera tout autant. Le jeune chef de 23 ans mélange avec bonheur saveurs provençales et produits du terroir. Aimant travailler les poissons, il sert par exemple un délicieux saumon servi en mousseline de pané sur un sablé légèrement anisé avec une émulsion marinière et coulis de roquette et jus de viande aux aromates. Clin d'oeil régional, le lait de brebis est mis à l'honneur avec  une polenta croustillante à la brousse de brebis du Larzac et cébettes. Carte des vins à tomber. 

Informations pratiques

Langues parlées

français

Animaux acceptés

Non

Accès handicapé

Non

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