Pascale MISSOUD
Auteur le Bon GuideLové dans le vieux Aups, une adresse qui a choisi de cuisiner du local, du vrai. Alors oui, on y trouve la truffe en bonne place à la carte comme dans le menu dédié. Mais Sébastien Gaillard, le jeune chef s'amuse aussi à brouiller les pistes en faisant exploser les saveurs. La carte est plutôt courte, mais très inspirée.
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