Sarah BELMONT
Auteur le Bon Guide
Entre la carte, les menus « plaisir », les formules « midi », il y a le choix à L'Appart. Chaque recette traditionnelle est relevée d'une touche d'originalité. La blanquette de veau devient blanquette de dinde ; dans la farce, on trouve des grenouilles plutôt que du porc ; le pressé de viande se change en pressé de légumes ; dans le cordon bleu, le jambon Serrano se substitue au jambon blanc... On en redemande, au point d'acheter le livre de recettes du chef.
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