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Restaurant

Restaurant L'Aspérule, Auxerre

Sarah BELMONT

Sarah BELMONT

Auteur le Bon Guide

L'aspérule est une plante des sous-bois au goût vanillé, ainsi que le nom d'un restaurant auxerrois. Le chef, Keigo Kimura, a été initié à la cueillette aux champignons par Marc Veyrat. Fauteuils en cuir beige, tables en bois brut... On court les yeux fermés dans cette salle-à-manger de renom. Que ce soit devant une soupe glacée rhubarbe-lavande, un saumon confit à l'huile d'amande, ou une cuisse de volaille farcie aux girolles, on ne se pose plus de questions. Dire que le niveau est encore plus élevé à l'heure du dîner. 

Informations pratiques

Langues parlées

français

Animaux acceptés

Non

Accès handicapé

Non

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