Emmanuelle GENOUD
Auteur le Bon GuideCette très belle table créée en 1985 est aujourd'hui un incontournable de la région. Les produits proviennent pour leur très grande majorité des alentours. Les recettes sont traditionnelles mais parfaitement maîtrisées. Mention spéciale au bœuf fin gras du Mézenc : aloyau rôti cuit à basse température, croustillant des flanchets, oignons caramélisés, pommes dauphines aux trompettes.
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français
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