La rédaction LE BON GUIDE
Une fois n'est pas coutume, partez à la découverte de l'Ardèche sauvage, non pas en vous offrant une escapade en pleine nature mais plutôt à travers sa gastronomie. Le chef cuisinier Sonia Ezgulian éveille vos papilles gustatives en proposant une pièce de bœuf accompagnée d'un verre de cornas. Et pour remonter aux sources de la recette, direction le Mézenc, un mont situé à mi-chemin entre la Haute-Loire et l'Ardèche. C'est ici que pousse les fourrages donnant ce goût si caractéristique au bœuf fin gras (AOP). Une pièce saisie à feu vif, que l'on découpe en fines lamelles avant de venir les napper généreusement d'une sauce à l'ail des ours.
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Dégustation / Gastronomie
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