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Gastronomie

Gastronomie Coopérative Laitière du Beaufortain, Beaufort

Christine GIL

Christine GIL

Auteur le Bon Guide

Agrandie, depuis 2014, de 14 caves supplémentaires, la coopérative y produit et affine, chaque année, 30 000 meules de Beaufort : un fromage de vache au lait cru et entier à pâte pressée. Sa douceur et son léger goût de noisette fait sa bonne réputation. Le plus réputé est le Beaufort chalet d'alpage, fabriqué l'été du lait d'un seul et même troupeau en alpage (plus de 1500 m d'altitude), tandis que le Beaufort été, est produit à partir du lait des troupeaux mis aux pâturages. Sur place, vente, exposition, film, visite et dégustation.

Informations pratiques

Langues parlées

anglais

Mode de paiements

Carte bancaire

Chèques

Animaux acceptés

Non

Accès handicapé

Non

Ce qu'ils en disent

“Une très belle coopérative. Pour les plateaux de fromages dont je m'occupe, je me fournis au Gourmet Savoyard (Les Saisies) qui possède une belle sélection.”

“Incontournable ! A goûter aussi, un fromage de chèvre très local, le grataron. Sa pâte ressemble à celle du reblochon, version chèvre. On le trouve au marché mais aussi directement à la Ferme de Monsieur Seguin (à Arêches-Beaufort) qui se visite en hiver.”

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