Jardinage : les meilleurs légumes à planter en hiver selon les régions

Avec sa grande diversité de climats et de sols, notre jolie France produit des légumes divers et variés. Au fil des siècles, les maraîcher ont su choisir les variétés régionales parfaitement adaptées aux conditions climatiques locales. Le Bon Guide vous a sélectionné les légumes les plus exceptionnels à semer en cette période hivernale. Découvrez-les ! 

En région Parisienne 

L'ancienne ceinture verte approvisionnant la capitale a laissé dans le patrimoine maraîcher de nombreuses variétés locales ! Flageolet, potiron, cornichon, radis, oignons blancs, laitue, batavia, épinard, chou de Milan, carotte… Tout autant de produits aussi goûteux et succulent, les uns que les autres ! 

Nord

Parmis les légumes que vous pourrez cultiver des chicons ou witloofs, pas de panique, si ces noms ne vous disent rien ! Il s’agit des endives. La salade du terroir, la mâche de Cambrai se disputent la vedette avec la laitue Lilloise, alors vous pourrez planter les deux ! 

Centre 

Vous connaissez sans doute la célèbre lentille 'Verte du Puy' qui s’étend dans les monts du Velay. En altitude, se plaît aussi la rave d'Auvergne amis également la courge Sucrine du Berry qui fait honneur à la cuisine d'arrière-saison. 

Est 

Vous pourrez cultiver les fameuses carottes de Colmar, le navet et la laitue “Merveille de Nancy” ! Moins connu, l’oignon de Mulhouse, vous dévoilera des saveurs délicates… Si vous êtes un adepte des choucroutes, le chou “quintal d’Alsace sera votre ingrédient indispensable. Et comme en hiver, on a tendance à boire de la soupe pour se réchauffer, le poireau et le céleri vous seront très utile !  

Le Midi 

Tomates, aubergines, poivrons, oignons, artichauts… Bon nombre de ces produits représentent l'identité de la gastronomie provençale ! Ces légumes sont des indispensables pour concocter des plats hivernaux délicieux ! 

Aquitaine 

Le poivron doux “très long des Landes” saura donner goût à vos plats ! Même chose également pour le haricot “Tarbais”, pour préparer un véritable cassoulet digne d’un grand chef étoilé !  

Pays-de-Loire 

En Sologne, moins courantes, les cultures d'Igname de Chine profitent de terres souples et profondes ! Choux, carottes, salades et asperges, en entrée ou en plat principal sauront séduire vos papilles ! 

Bretagne 

Si on vous dis choux-fleur, artichauts, oignons, haricots, pois, à quoi pensez-vous ? À la délicieuse soupe de nos grands-mères, évidemment ! Ces légumes phares sont faciles à planter et vous seront agréables à cuisiner, on vous le garantit !  

Peu importe où vous vous trouvez, vous n’avez pas d’excuse pour ne pas retrousser vos manches et cultiver des légumes de saison ! Que l’on soit débutant ou expert en la matière, les légumes d’hiver sauront maniables sans difficulté !